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红袖添香
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红袖添香

何以解忧?青梅煮酒 红袖添香

编辑:卢本伟2019/01/28 22:03

  一般日料中的下酒菜多为关东煮、刺身、煮豆腐、牛肉等,如果你想改变一下这些固定搭配,那可以尝试看下面的特色食谱。

  新鲜的蜂斗叶、芝麻油、色拉油、你喜欢口味的味增、清酒、砂糖、干松鱼削成的薄片。

  乍暖还寒,正是初春时节。这个时候,一壶烫温的清酒可以让人卸去一天的疲惫。而咂摸一口,配上烤得滋滋作响的牡蛎,即使一个人时光的孤寂,也因为有美酒美食的相伴而变得温柔了许多。

  这道菜制作时间超短,并且很简单,无论是热天还是冷天都是一道不错的下酒菜。

  3、稍微有烤焦的痕迹的时候就结束烤制,放些胡椒粉。可以的话可以用柚子皮当盘子,这样牡蛎更清香哦。

  

红袖添香

  这道菜很神奇,哪怕是光吃白米饭,就着这道菜吃,你会发现米饭也如此美味。虽然使用管状芥末做出来也很美味,但还是你使用更地道的芥末,这会使这道菜的味道更上一个层次。

  冬末春初,日本的时令菜就是蜂斗叶了。因为蜂斗叶煮起来很麻烦,所以最好的处理方式就是用油爆炒。喜欢芝麻油的朋友可以用芝麻油取代其他油类。虽然蜂斗叶清洗再剁碎会花点时间,但是准备好之后整道菜制作的时间不会超过十分钟。蜂斗叶味增的味道偏甜,加上大火炒出来轻微的焦味与清酒搭配刚刚好。当你吃这道菜的时候,整个房间都会充满蜂斗叶的清香。

  当然我们也不能亏待了自己的肚子。下面就来介绍一下日料中适合与温酒搭配的下酒菜。

  1、将相同量的干松鱼薄片和撕碎的烤海苔拌在一起,然后根据个人喜好加入适量的芥末;